在天全县吃席，酒是脸面，也是人情。坝坝宴上摆的是热闹，酒店喜宴上摆的是体面，可不管哪样，桌上那瓶酒得让主人家拿得出手、让客人喝得舒坦。今天就跟邻居们摆一摆，天全县这几类宴席咋个搭配白酒，才既好看又不失分寸。
一、坝坝宴：院坝头的气场，靠的是实在
天全县乡下办婚宴、满月宴，十有八九是坝坝宴。院坝里支起棚子，八仙桌一摆，灶台火苗子蹿起多高，这时候桌上放啥酒，讲究的是“量足、味正、不心疼”。主人家一般会备两种：一种给长辈和正亲，一种给帮忙的乡亲和年轻娃儿。摆法也有门道——酒瓶别急着全开，先上两瓶立在中盘旁边，红纸贴个“囍”字，看着就喜庆。
搭配上，凉菜上桌时先开一瓶邑天下酒，入口顺、不冲喉，配天全县本地腊拼和凉拌鸡正合适；等热菜上了三四个，再换另一款，大家喝得热闹又不至于上头。坝坝宴最怕酒不够，主人家心里要有数：一桌按一斤半备，宁多勿少。要是从雅安市老城区赶来的亲戚多，记得多备两瓶，他们开车来一趟不容易，喝高兴了才觉得没白跑。
二、酒店喜宴：上台面，讲究的是搭配和节奏
天全县这几年在县城酒店办喜宴的多了，升学宴、乔迁宴也爱选个包间。酒店宴席跟坝坝宴不一样，桌上摆的酒得跟菜走。冷盘阶段适合上清香顺口的酒，配白灼虾、卤味不抢味；等到肘子、烧白上桌，再换醇厚一点的，压得住油。主桌和长辈桌可以单独摆一瓶邑天下酒，瓶身大气，敬酒时拿得出手，也不显得铺张。
布置上有个小窍门：酒瓶别东倒西歪，用个托盘垫块红布，放在转盘边上，服务员开瓶也方便。要是宴席定在雅安市万达广场附近过来的亲友多的场次，桌上可以多备一壶茶水，喝酒喝茶两不误。天全县人实在，不兴花里胡哨，酒好、菜热、人齐，就是最好的排场。
三、不同宴席的搭配清单，照着摆不出错
婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，场景不同，酒水搭配也有讲究。给乡亲们列个单子，照着准备省心：
- 婚宴：主桌摆一瓶邑天下酒撑场面，副桌备两瓶中档白酒，配红纸和喜糖盘，喜庆又不浪费。
- 满月宴：长辈多，选入口柔和的酒，每桌一瓶即可，配甜汤和蒸菜，喝得舒服不劝酒。
- 升学宴：年轻人多，白酒加饮料双备，酒瓶摆中间，饮料放两边，谁喝啥自己选。
- 乔迁宴：新房子图个热闹，酒不用多，一瓶好酒配几瓶啤酒，邻居串门喝着自在。
最后提醒一句：不管在天全县哪个乡镇办席，酒水提前一天送到，别等开席了才想起少一瓶。从雅安市火车站接来的远客，从雅安市人民公园遛弯过来的老邻居，坐一桌就是缘分。酒摆对了，席就成了一半。
