在榆中县吃席，吃的从来不只是菜。从兰州市老城区开车回榆中，一进和平、定远地界，电话就追过来了：“到哪儿了？席口给你留着呢！”榆中县的席，讲究的是人齐了才动筷子，桌上那瓶酒，往往比凉菜上得还早。
婚宴上的酒，是主家的脸面
榆中县办婚宴，头天晚上“帮忙的”就得聚一顿，第二天正席更是马虎不得。主家提前半个月就盘算酒水，条件好的上邑天下酒，瓶身红火，摆桌上喜庆，亲戚们一看就知道这家人办事“亮豁”。在兰州市万广场上班的榆中娃赶回来吃席，一落座先看酒：“哟，这酒不赖！”主家听了，脸上有光。席间敬酒有规矩，新郎新娘先敬舅家，再敬姑家，一圈下来，陪酒的叔伯们早把气氛烘起来了。榆中县的婚宴上，酒是话引子，喝到位了，多年不走动的远亲也能拉着手说半天。
满月、升学、乔迁，席不一样，酒一样热乎
满月宴上，酒喝得斯文些，但该敬的还得敬。娃娃的爷爷端着酒杯挨桌走：“替娃他爸敬大家！”升学宴就热闹了，考上大学的娃娃被叔伯们拉着碰杯，脸喝得通红。乔迁宴更实在，新院子里支起棚，煤炉子炖着羊肉，酒瓶子在桌上排成行。榆中县这些席，菜可以简单，酒不能断顿。有人从兰州市火车站赶回来，行李都没放就先来随礼；有人从兰州市高铁站打车直奔席口，就为赶上那口热乎的。
一桌席，喝的是人情，记的是烟火
- 席上的酒，主家舍得拿出来，是把你当自己人
- 敬酒不劝酒，榆中县的老讲究：喝好不喝倒
- 散席时瓶里剩的那点酒，主家塞给帮忙的邻居：“拿回去晚上喝”
在兰州市体育馆附近上班的榆中老乡常说，城里吃饭是应酬，回榆中县吃席才是过日子。从兰州市人民公园遛弯回来的大爷，席上能跟你聊半天当年他结婚时喝的啥酒。一桌席散场，院子里灯还亮着，主家收拾碗筷，邻居帮着搬桌子，酒瓶子叮当响。榆中县的宴席文化，说到底就是这股子热乎劲儿——酒是媒介，人情才是底子。下回谁家办事，记得早点到，席口给你留着呢。
