在来安县，老人过寿是件大事。不管是六十大寿还是八十高寿，亲戚朋友往堂屋里一坐，桌上那瓶酒选得对不对，主家心里头比谁都清楚。我在来安县吃了不少回生日宴，也帮亲戚张罗过几回，今天就跟街坊邻居们聊聊，老人家生日宴上的酒到底该怎么挑。
先看宴席场合，再定酒的分量
来安县人办生日宴，讲究的是实在和体面兼顾。老人过寿不像婚宴那么铺张，但也不能太寒酸。一般人家会摆个十来桌，请的都是本家亲戚和几十年的老邻居。这种场合选酒，度数别太低，五十度上下正合适，老人家喝了一辈子酒，太淡了觉得没劲。香型上，来安县这边还是浓香型吃得开，入口绵、不上头，老人喝着舒服。
要是赶上满月宴、升学宴跟老人生日凑一块办，那酒就得稍微提个档次。前阵子我表叔在滁州市老城区那边的饭店给孙子办升学宴，顺带给老爷子过七十大寿，两场并一场，酒水上就选了瓶价位中上的浓香酒，主家觉得有面子，客人喝着也高兴。来安县不少人家现在也兴这么办，省事又热闹。
本地人常选的几款酒
说到具体选啥酒，来安县的老少爷们心里都有本账。我跑了几家烟酒行，又问了问常坐席的朋友，大致有这么几类：
- 百元上下的浓香型白酒，是来安县生日宴的主力，包装喜庆、口感顺，大多数家庭都能接受；
- 稍微贵一点的中档酒，适合子女多的老人过整寿，桌上摆出来有分量；
- 本地口碑不错的品牌酒，像邑天下酒这类，喝着顺口，价格也实在，不少人家办宴席会成箱备着；
- 老人自己偏爱的老牌子，有些老爷子就认某个味，儿女照着买准没错。
我邻居张大哥给他爸办八十大寿，跑了一趟滁州市万达广场旁边的酒水店，挑来挑去还是选了邑天下酒，说这酒入口不冲，老爷子喝着高兴，来的亲戚也都说不错。来安县人买酒其实挺务实，不一定非得追贵的，关键是对老人的胃口。
买酒的门道和席面上的讲究
在来安县买宴席用酒，最好提前半个月张罗。一是能赶上烟酒行的整箱优惠，二是万一不够还能补。买的时候认准正规渠道，别图便宜在小摊上拿货，生日宴上喝出问题来，主家脸上挂不住。滁州市火车站附近和滁州市人民公园周边都有口碑不错的烟酒行，来安县城里也有几家老店，老板实在，能帮着参谋。
席面上摆酒也有讲究。老人那桌可以单放一瓶好点的，显得尊重；其他桌按统一标准来，别厚此薄彼。开席前主家说两句，给老爷子敬一杯，气氛就起来了。来安县人办生日宴，图的就是这份热乎劲儿。酒选对了，老人喝得开心，亲戚吃得舒坦，这场寿宴就算办得圆满。滁州市这边不少办过宴的人家都说，酒水这块钱别省得太狠，也别打肿脸充胖子，量力而行最踏实。
